Чишминский селекционный центр Башкирского НИИСХ УФИЦ РАН стал площадкой Уфимского фестиваля биологических наук»!
10 октября 2023 года Чишминский селекционный центре Башкирского НИИСХ УФИЦ РАН стал площадкой Уфимского фестиваля биологических наук», организованного в 2023 г. при поддержке Фонда президентских грантов.
Кандидат тех. наук, в.н.с. Бадамшина Елена Викторовна для школьников 9-11 классов МБОУ СОШ № 5 с. Чишмы провела экскурсию, во время которой участники Фестиваля ознакомились с приборной базой аналитической лаборатории Чишминского селекционного центра, с кабинетом «мельничная» и смогли сами провести на оборудовании помолы зерна в муку и пробоподготовку.
Далее состоялось знакомство с
— кабинетом «Весовая» — для взвешивания образцов;
-кабинетом, где определяется энергия прорастания и всхожесть зерна, а также ферментативная активность зерна на приборе ПЧП (прибор числа падения);
— кабинетом, где определяется влажность зерна на приборе Wile и в сушильном шкафу, а также количество и качество клейковины;
— кабинетом для хлебопекарной оценки, где производится выпечка-оценка качественных показателей хлеба, а также определяются реологические свойства теста на приборе альвеограф Chopin
— и в завершении с кабинетом химических анализов — где можно определить содержание белка и зольности в зерне.
В рамках Фестиваля участники прослушали 2 лекции:
«Технология приготовления хлеба из ржаной , пшеничной и тритикалевой муки»
«Методы оценки качества зерна пшеницы, ржи и тритикале»
Завершающим мероприятием Фестиваля стал мастер-класс по приготовлению хлебов из разных видов муки (ржаной, пшеничной и тритикалевой). Как хлеб испекся, ребята с удовольствием приняли участие в дегустации.
Все участники Фестиваля были награждены сертификатами, памятными подарками!!!